موادلازم:

گوشت چرخ کرده       400 گرم

لپه        2/3 پیمانه

برنج        1/2 پیمانه

آلو      100گرم(آلو هارو از 1ساعت قبل خیس می کنیم)

سبزی کوفته(نعنا_مرزه_ترخون_ریحان_پیازچه) خرد کرده     200گرم

سیب زمینی پخته        1عدد

پیاز سرخ کرده          1/3 پیمانه

زرشک          1قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده       مقداری

گردو       4عدد

تخم مرغ      2عدد

ادویه کاری        1قاشق چایخوری

نمک وفلفل       مقداری

طرز تهیه:

ابتدا گوشت رو با لپه که قبلا آب پز کردیم وبرنج که قبلا پختیم وسیب زمینی پخته وزعفرون چرخ می کنیم یا در دستگاه غذاساز می ریزیم.

بعد سبزی وتخم مرغ وادویه کاری ونمک وفلفل و پیاز سرخ شده رو توش می ریزیم ودوباره میکس می کنیم.

برای تهیه ی آب کوفته پیاز رو تفت می دیم بعد رب رو بهش اضافه می کنیم وآب لپه رو هم دور نمی ریزیم ودر این مرحله به آب کوفته اضافه می کنیم وآلو ونمک رو هم می ریزیم ومی ذاریم تا جوش بیاد.

خمیر کوفته رو باید خوب ورز بدیم ویک ساعت توی یخچال بذاریم تا خودشو بگیره بعد دستمون رو با آب خیس می کنیم و به اندازه یک پرتقال خمیر کوفته رو برمی داریم وتوی دستمون باز می کنیم ولاش گردو وزرشک وآلو می ذاریم وکوفته رو می بندیم وتموم ترکهارو می گیریم و وقتی که آب کوفته ریز ریز در حال جوشیدنه کوفته رو به آرومی در آب کوفته می ذاریم.

کوفته دوم رو زمانی در آب می ذاریم که آب دوباره شروع به جوشیدن کرده باشه.

در طرف رو نمی ذاریم واجازه می دیم تا کوفته ها خودشونو بگیرن وقتی کوفته ها سفت شدن در ظرف رو می ذاریم تا آروم آروم بجوشه وبپزه.

تقدیم به شما عزیزانم...